写真のクッキー、
2013年から試作しているクッキー。
つやつやのクッキーを目指して、
飴がけにチャレンジしています。
ただね、
時間経過と共にどうしてもベタついてしまいます。
味はおいしいのに、
どうしたものかと模索中です。
温度管理が甘いのかしら。。。
完成するのはまだまだ先になりそうなので、
気長に試作し続けようと思います。
話は代わり、
今週は文房具カフェにて
今年最初の打ち合わせでした。
お正月明けの平日にも関わらず、
たくさんのお客さんがデザートを食べたり、
お食事をされていました。
少し早めについたので、
持参したパソコンでデータをまとめながら、
感慨深くなるの巻。
昨年の今頃、文房具カフェはお客さんからみて
「文房具を売っているお店で、ちょっとお茶もできるらしい」
という認識が強かったはず。
それから1年後の今、
お客さんが席に座って、楽しそうにしている様子を改めて見て、
「スタッフ達の努力が報われたなぁ」
なんて思ったわけです。
今年の6月から文房具カフェは3年目に突入します。
新規オープンした飲食店は、
3年以内に80％が廃業するらしいけど、
文房具カフェは日が経つにつれて、
お客さんも増えているし、
スタッフも楽しく働ける場所になっていっていると
信じています。
もちろん楽しいっていうのは
「キャッキャと楽しい」
という意味じゃなくて、
「やりがいがあって楽しい」
という意味。
外部スタッフとして関わらせてもらっている私も
とても楽しくて、この先が楽しみで仕方ありません。
守りに入らず、
攻めの姿勢でいくべし！
