ブログに書きたいことがありすぎて、写真がたまっている今日この頃。
今日は最近の「手創り市で人気のケーキ類をご紹介。
1枚目の写真は自家製梅干しとココアのケーキ。
梅干しは生地に練り込み、さらに後乗せというW使いです。
梅干しの塩っけが甘さを引き立ててくれるので、お砂糖は控えめ。
リピーターさんが多いお菓子です。
そして2つ目は自家製パセリとマンゴーココナッツミルクのケーキ。
パセリは畑で育てたものをペースト状にして練りこんでいます。
ココナッツミルクのまったりとした甘さとマンゴーの凝縮された甘さを
パセリが爽やかにまとめているお菓子。
3つ目は自家製ゆかりとゆずのケーキ。
プレーン生地とゆかり入り生地の間に自家製ゆずコンポートを挟んだケーキ。
ゆかりは焼くと赤みが飛んでしまいますが、
しっとりとした生地に香りが閉じ込められている一品。
4つ目は玉ねぎと自家製ゆかりのケーキ。
絶大な人気を誇る玉ねぎお菓子。
蒸し煮にした玉ねぎがとても甘いので、お砂糖の使用量はかなり少ないのですが、
ちゃんと甘い！
写真は自家製ゆかりを合わせたバージョンです。
このケーキのフレーバーは毎月変えているので、7月はまた新しいものが登場する予定。
乞うご期待！！！