【干し芋】

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今年も干し芋を作る季節がやってきました。
晴れが続きそうな日を狙って、
お気に入りの産直屋さんにチャリでお芋を買いにいきました。
品種は紅まさり。
ねっとりとして、
干し芋に最適だと思っているお芋です。
ちなみに干し芋って
縦に細長く切られているものがほとんど。
理由を知るべく、
一部を輪切りにして干してみました。
結果、輪切りにすると身が割れやすいではないか!
そうか、そういう理由だったんだと納得です。
干し芋を使ったお菓子が登場するのは、
2014年の予定です。
お菓子屋にとって一大イベントのクリスマスを前に、
「もう1月の話かい」
という気もしますが、
あっという間に年が明けるのは間違いないさ。

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