【はやとうり】

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大好きな農産物直売所で見つけた
はやとうり。
食べた事がなかったので、
すかさず購入して、
その日の晩ご飯にしました。
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はやとうりのあんかけ煮。
鶏のひき肉を少し使って、
生姜を効かせて仕上げました。
はやとうりは冬瓜みたいな食感で癖もないので、
おつゆにしても美味しそう。
後日、炒め物にしてみたところ、
これまた美味でした。
そしてこんなものも。
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はやとうりのお漬け物。
濃いめのお醤油味の出汁を煮立たせて、
そこにあく抜きしたはやとうりを入れて火をとめ、
粗熱が取れたら、はやとうりを取り出し、
出汁を煮立たせて・・・
を3回くらい繰り返して出来上がり。
きゅうりのお漬け物と近いけど、
きゅうりよりも柔らかいな。
こんな感じではやとうりを堪能した
11月のある日でした。

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