【ポアチャ】

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トルコで一般的なおやつ、ポアチャ。
パン生地のもの、クッキー生地のもの、
甘い物、甘くないもの、
パターンは様々。
トルコでいろんなタイプを食べたのですが、
クッキー生地に山羊のチーズ&パセリが入ったものが
一番のお気に入りでした。
そこで私は
クッキー生地の中に
豆乳で作ったチーズ&パセリを包んで、
三日月型に成形したものにチャレンジ。
生地は2種のレシピで試してみました。
結果、トルコで食べたものと近い味!
もちろん山羊独特の香りはないけど、
豆乳で作ったチーズはお豆の味がして美味。
トルコではナマコ型が一般的ですが、
三日月型にすると端っこの部分がカリッとして、
美味しいんだな。
シミット試作に悪戦苦闘中の中、
ポアチャの方が早くデビューできそうな予感。
早ければ今月中にデビューかしら。
焼菓子の季節、秋に向けて、
トルコ菓子のレパートリーをもっと増やすのだ!

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