【そら豆クッキー】

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昨年の夏に作っていた枝豆クッキー。
私が大好きなクッキーなのですが、
そら豆でも出来ないかなぁとチャレンジしてみました。
そら豆は脂質が少ないので、
枝豆よりもしっかり目の仕上りになりました。
味は枝豆よりも主張が少ないので、
甘さはできるだけ控えた方がお豆の風味を楽しめそう。
今回は粗みじんにしたそら豆を練り込みましたが、
ペースト状にしたら綺麗なグリーンになるかしら。
ちなみに
我が家の食卓には
そら豆が頻出しています。
パスタ、サラダ、煮浸し、炊き込みご飯、炒め物、
どう料理しても
「おいしい」
と相棒が喜んで食いつきます。
そら豆様々の我が家です。
旬が終わる前にたっぷり食べようっと。

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