ついに自家製酵母にチャレンジ。
最初はレーズンで練習です。
ここまでは仕事でやった事があったので問題なしのはず。
写真は酵母液をそのまま使って焼いたプチパン。
ちゃんと形になってよかったー。
でもなかなか発酵してくれず、そわそわしてしまいました。
次はヨーグルトでパワーアップさせて焼いたハード系プチパン。
見た目はダメですが、食べたら美味。
周りがっちり、中モッチリ。
ホシノに比べて癖のないパンが焼けるので、
誰でもおいしく食べれそう。
やっぱり自家製酵母は生地の発酵具合の見極めが難しい。
しょっぱなで上出来でしょ、
と意外に前向きな私です。
今夜から日曜まで長野の小屋にお出かけです。
祖母が持っているこの小屋は1部屋しかないのですが、
白樺に囲まれた大好きな場所です。
ではいってきます♪
自家製酵母にチャレンジ
未分類
コメント
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すっ！スゴイですね！
自家製酵母でのパンは、初めてですか？
とっても美味しそうに、ふっくらですねぇ。
私も自家製酵母、香りが好きで何度もトライしてますが、
なかなかうまくいきません。
膨らまないんですよね、パンが。
こんな美味しそうなの、焼きたいな～。
お出かけ、いいですね～、長野ですか。
楽しかったおはなし、また聞かせてください。
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わぁ～yuiさんも自家製酵母！
初めてなのにこの出来！すばらしいです～。
yuiさんだったら、あっという間に
色々こなせるようになるんだろうなぁ～。。
おいしそうです！！
↓のルームシューズも、かなりかわいいです！！
欲しい～。。
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yuiさん♪こんばんは～＾＾
わおっyuiさん自家製酵母初挑戦だったんですか～？なんかそんな感じがしないくらい
お上手ですよ～！
お仕事で・・・て、もしかして以前はパン屋さんでお仕事されてたのかな～？
私もパン屋さんで働いてみたい～と思いながら
趣味と仕事は違うしな～で揺れてます・・笑
ストレートだと発酵するのにかなり時間かかりますよね～。。。
でもお味は感激するくらいおいしいですもん！
今度は何のパンがお目見えするのか
楽しみにしてま～す＾＾
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たかこさん
こんにちは。
仕事ではやっていたものの、家では初挑戦です。
なかなか難しいですね。。。
パワー不足をひしひしと感じます。
お互いマイペースに頑張りましょ♪
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ふくともさん
こんにちは。
全然いい出来じゃないんです、写真でごまかしてやっとこんな感じ。。。
ルームシューズ、いい感じですか（笑）
でもなかなか納得いかないんですよね。
日々精進です♪
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ららさん
こんにちは。
以前とあるベーグル屋さんで働いていたんです。
でも家でやるのとお店でやるのとは全然違うので、
なかなか難しいですね。。。
ららさんみたいに美味しそうに焼けるようになるには
何年かかかりそうです。
でも頑張りまーす♪
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自家製酵母…憧れもあるし本も持っていますが、まだなんですよね。
私にもできるかしら、、、
そうそう、麺専用粉でのスコーン作り！
yuiさんの目指すスコーンはどんな味なのかしら？
と、私にとっても興味深い展開です。
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chanchanさん
おはようございます。
私が2年くらい前に初めて本を頼りに自家製酵母を起こしたときは
発酵の見極めができず撃沈でした。
それから仕事で自家製酵母の発酵の具合を教えてもらったので、
判断基準みたいな物が少しわかった気がします。
初めてチャレンジするときはよくご存知の方のデモンストレーションを見た方がいいかもしれません。
目指すスコーンは
焼いた翌日でも外ざっくり、中しっとりもっちり
です。
私の腕や配合の改善も必須なんですが、
ドルチェだと翌日にどうもパッサリでして。。。
しばらく麺用粉で模索してみます♪