さつまいもの旬は年に2回。
収穫直後の秋と
寝かせた後の冬。
寝かせた方が糖度が上がるので、
私は断然こっち派。
そして写真は
鹿児島から送られてきたさつまいも。
「新聞にくるまっている赤色 → 紅はるか」
「新聞にくるまっていない赤色 →紅さつま」
などの注意書きが同梱されていたのだけど、
新聞が広がっちゃってるし、
お芋は土つきだから色はわからないし、
洗っちゃったらすぐ使わないとダメだし、
お手上げ状態。
わかったのは、
・紅はるか
・黄金センガン
・紫まさり
・紅さつま
の4種が入っているらしいという事。
ねっとり系は干し芋、
ほっくり系は焼菓子にしたいんだけどなぁ・・・
