【パンデピス】

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クリスマスレシピ試作、
続行中。
この日はバンデピス。
フランスのクリスマスに欠かせないお菓子で、
直訳すると
「スパイスのパン」
baking powderを使ってるから、
正確にはsodabreadだな。
強力粉と薄力粉を半々に使い、
素朴そのものって感じの出来栄えです。
トップのオートミールが、
「片田舎のお菓子」
って感じでお気に入りです。
これまたレシピは多種多様。
大多数は卵やバターを使うけど、
ナシの方が粉の味を楽しめるし、
ドライフルーツの自然な甘さも私好み。
今回はいちじくとレーズンを使いましたが、
干しりんごを使っても美味しそう。
りんごに合うスパイス、
シナモンは間違いないけど、
「あれが合うはず」
ってideaが浮かんでいるので、
いざ試してみなきゃ。
このバンデピスを母に食べてもらったところ、
「しみじみした味で美味しいわ」
との事。
私も母も「しみじみ系」の味が大好きだからね。
いろんな人の意見を伺ってレシピを考えるけど、
そんな私の
「しみじみ系シリーズ」
の一番のファンは間違いなく母です。

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