ガリガリクッキー

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とにかくガリガリしたナッツクッキーを作ろうと
15cmのタルト型で試作。
下のクッキー生地はなたね油と卵使用。
それを10分焼いてから、
上にナッツのヌガーをのせて更に15分焼成。
そして出来上がったところに
上からてん菜糖をパラパラとかけてできあがり。
生クリームは1パックあけても使い切るのが大変だし、
マクロビも意識して、
ヌガーは生クリーム不使用。
2つ作って両親にも渡したところ、
メールで美味しいとの連絡あり。
しかも父と母から1通づつのメール。
ガリガリした物が好きなのは
親譲りかしら。
最近よく思うのですが、
実家が行ける距離にある事って
とてもありがたい。
ちょっとエネルギー不足の時に会うと元気が出るし、
おすそ分けもできるし、
なにより今の私にはとても心強い存在です。

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