きのこでクッキー

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魚沼きのこのレシピコンテストの賞品としていただいた
 夢幻茸
比較のためにペンを隣に置いてみました。
かなり大きい。。。
シンプルにホイル焼きしたのがこれ
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こりこりっとした歯ごたえで
中がジューシー。
かなり満足度が高いきのこでした。
その他にも 
・しめじ
・肉厚で大きなしいたけ
・えのき
・お米
・鱈
・人参ジュース
をいただきました。
そこで作ったのが
キノコクッキー。
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全粒粉と薄力粉を半々、
そこにバターでいためたキノコ類を入れました。
キノコ匂がきついかなと不安でしたが、
なかなか美味。
チーズやヨーグルトなどの乳製品を入れても美味しいかもしれないな。

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