おからクッキー またまた再び

配合を変えて、
おからクッキーにまた挑戦。
今回も当日は美味しかったのですが、
翌日がしんなりでがっかり。
難しいです、おから。
お菓子で使うおからは
お豆腐屋さんのものをフライパンでさらさらに鳴るまで煎って使っています。
今回は少し焦がしてしまったので、
写真の様な黒い点々が。
地味ながら、おからは奥が深い。