金柑のブール

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夜な夜なパン作り。
金柑のブールです。
自分で煮た金柑の甘露煮を使いました。
ハード系のパンに柑橘系のほろ苦さがぴったり。
仕事のある日にパンを作る時は
朝に仕込んで1次発酵、仕事から帰って2次発酵をして焼き上げます。
忙しい中、なんでそこまでして私はパンを焼いているのか不思議になる事があります。
でも答えは楽しいからに決まっている。
1度きりの人生、やりたい事を思う存分やろうと思います。
体を壊さない範囲でね。

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