今日は少し前のお話。
今年も無事に梅仕事を終えました。
梅を干す時期が厚木店のオープンと重なりそうだし、疲労困憊だったので、今年はやめようと思っていましたが、
「ここでやめたらいかん!」
と妙な使命感にかられて、2019年も和歌山の梅農家、前田さんに梅をオーダー。
量はいつもの半分にしました。
梅仕事1つ目、梅シロップ。
いつもは梅シロップを作らないけれど、こんなものを手に入れてしまったのです。
Asian mealさんの梅シロップ用ミックススパイス。
今年は粗糖とスパイスでシロップを仕込みました。
見た目がワイルドだわぁ。
そして梅干も仕込みました。
あまりのバタバタっぷりに写真を撮り忘れてしまいましたがね。
そしてもちろん赤シソも入れました。
愛知県碧南の赤しそ。
例年は梅干し10kg、今年は3.5kg。
1/3だと楽チン!
梅のヘタ取りも、シソの枝取りも一瞬で終わります。
干すのも絶対に簡単だなぁ。
ちょっと味を占めていますが、来年は10kg復活を目指そうと思います。