今日はホットケーキミックスを使った簡単レシピの第3弾。
さっぱりとしたヨーグルトチーズケーキのレシピです。
生地の半分に抹茶を入れて、2層仕立てにしました。
これまた簡単なので、ぜひお試しあれ！
＜ホットケーキミックスで作るヨーグルトケーキ＞
材料（5cm×24cmのパウンド型 or Φ12cmの丸型）
豆乳ヨーグルト（牛乳ヨーグルトでもOK） 200g →濃厚アレンジは記事の後半
バナナ （中サイズ、可食部80gくらい） 1本
レモン汁 大さじ1
なたね油 （オリーブオイルでもOK） 大さじ1
きび砂糖 （水あめ50gでもOK） 20g
ホットケーキミックス 25g
塩 ひとつまみ
作り方
1、ヨーグルト、つぶしたバナナ、なたね油、レモン汁をしっかり混ぜる。
（乳化して全体が白っぽくなるまで混ぜるのがポイント。）
上の写真が混ぜる前、そして混ぜた後が下の写真。
このくらいしっかりと乳化するまで混ぜます。
2、きび砂糖とホットケーキミックス、塩を加えて、さっくり混ぜる。
上の写真が混ぜる前、そして混ぜた後が下の写真。
3、まず半分を型に流し入れて、残りの生地に抹茶を混ぜる。
4、180℃に予熱したオーブンで40分焼いて出来上がり。
（丸型の場合は45分程度）
熱いうちに型から出すと形が崩れるので、粗熱が取れてから型から出します。
このレシピはかなりさっぱり&甘さ控えめver.です。
濃厚にしたければ、
豆乳ヨーグルト（or牛乳ヨーグルト）200g
→ヨーグルト150g + ピーナッツバター50g
→ヨーグルト150g + ココナッツオイル50g
甘くしたければ
きび砂糖 20g
→きび砂糖 30g
→きび砂糖 20g +ドライフルーツを入れる
→食べる時にジャムを添える
などお好みに応じてアレンジしてください。
ー 追記 ー
選ぶホットケーキミックスやヨーグルトによっては、仕上がりが違って来ることがあります。
（特にヨーグルトの水分量、ホケミの吸水する水分量が違ってきます。）
1度作ってみて、写真の状態と違うようであれば調整をお願いいたします。