【酒粕クッキー】

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先月の鬼子母神手創り市で出した、
「赤紫蘇と酒粕のクッキー」
の派生バージョン。
紫蘇は青じそを使い、
粉を変えてふんわり軽く仕上げています。
頭の中でイメージしていたのは
「大人のカニパン」
です。
カニパンが全国区のパンなのかは不明ですが、
私が小さい頃に公園で何度も買ってもらった
思い出のパン。
ほんのり甘くて、
小食だった私でも
1袋ペロリと食べられるパン。
国際線の機内食で出てくる小さなパンみたい、
と言った方がわかりやすいかな。
それを甘さ控えめにして、
アクセントに青じそと酒粕、
お酒のおつまみにもなるクッキー。
軽めでサクサクッとしていて、
一気に1袋ペロリと食べてほしいクッキーです。
このカニパンの思い出は
かなり強烈に頭に残っていて、
大学在学中に
「ちょっと疲れたから贅沢しよ。」
と思った時によく食べていました。
安いパンですが、
私にとっては贅沢なパンです。

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