食感いろいろ

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土曜日、guricoさんからパン便をいただきました。
ラインナップは下記の通り。
・クロワッサン
 イースト、リスドオル使用。
 オーブンで軽く温めていただいたところ、
 かなりサクサク。
 層がしっかりとしていて、甘めの生地なので
 クリームを挟んだら贅沢なおさんじになりそうです。
・チーズカンパーニュ
 ゆずレーズン酵母、タイプER使用。
 中しっとり、さわやかな印象のカンパ。
 気泡が大きめで、
 チーズのまったりとした感じとのバランスがとってもいいです。
 
・バケット
 レーズン酵母、タイプER使用。
 ライ麦入り、ノーマルの2種。
 カンパと同じタイプERでも食感が全然違って、
 こちらは中もっちり。
 でも全体的には軽めの印象です。
 これだけ美味しくきれいに焼けたら、
 そこらのパン屋さんで買う気がおきないだろうな。 
・酵母スコーン
 ゆずレーズン酵母、春よこい、ドルチェ使用。
 しっとり、きめの細かく
 バター感強めの贅沢スコーン。
 ちょっと上品なお菓子屋さんのスコーンみたい。
 こういうスコーンの試作中の私には
 とても勉強になりました。
小さなお子さんを育てながら、
おいしいパンを研究しているguricoさん。
こんなにたくさん焼くのはとても大変だっただろうに。
感謝の気持ちでいっぱいです。
本当にありがとうございました!

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