絞り出しクッキー

PICT3236.jpg
いろんな本を読みあさっては
「絞り出しクッキーって油分多いよな。。。」
と敬遠していました。
でも母が仕舞い込んでいた口金6種をくれたので、
いざ試作。
生地が固いと絞り出しにくいし、
油分を減らそうとすると、
水分量が多くなる。
水分量が多くなると、
絞り出したあとに形が崩れていく。
あー、難しい!
写真は片目口金を使ったもの。
やっぱり生地の滑らかさが不足してボソボソ。。。
レシピを練り直さねば。
ちなみに「2」みたいな形の理由は、
絞り出しやすい形だったから。
棒状じゃ味気ないけど、
○を描くには
力強く絞り出しながら、なめらかな動作で袋を持ち替えたりと
難易度が高すぎる。
というわけでこの形に落ち着きました。
「なんで2なの?」
という相棒の質問にもそう答えましたが、
イマイチ納得がいかない様子。
やってみないとわからない難しさかな。

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