デコポンクッキー

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先日、表彰式へ持っていくパンを焼くために買った米粉。
それを使ってクッキーの試作です。
生地の中央を凹ませて、
自家製デコポンジャムをin。
米粉のクッキーって
油分をたくさん入れないと固くなりがち。
今回の配合はあと一歩、という感じですが
近々またチャレンジする予定です。
最近、家の近くで交通事故の現場検証に
3回も出くわしています。
どれも大事故ではなさそうですが、
なんとなく落ち着きません。
毎日の様に自転車で出かけているけど、
より一層、自転車の運転には気をつけなきゃ。

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