卵・乳製品不使用 お豆のテリーヌのレシピ

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今日は黒豆を使ったお惣菜にチャレンジ。
レシピはこんな感じ。

<お豆のテリーヌ>

・材料(直径4.5cmのセルクル4個分)

黒豆(甘煮)  20粒
大豆(水煮)  150g
練りごま(白) 大さじ1/2
コリアンダー  パウダーひとふり or 生のものをひとつまみ
生姜      1片
レモン汁    大さじ1
ニョクマム   小さじ1
柿       1/2個

・作り方
1、大豆、練りごま、生姜、レモン汁、塩、コリアンダーをフードプロセッサーに入れてクリーム状にする。
2、柿は皮をむき、みじん切りにする。
3、セルクルに1、黒豆、1の順に重ね入れて形を作ったらセルクルを取り、
柿のみじん切りをのせて出来上がり。

黒豆といえばお菓子に使うのがメジャーですが、
お惣菜にしても美味しくいただけます。
ニョクマムと合わせるのがポイントです。
セルクルがなくても好きな型で作れるし、
パーティ等で出したら見た目も楽しげに仕上がります。

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