洋食とイタリアン

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先週は連日、相棒の帰りが早かった。
だからしっかり晩ご飯です。
木曜は洋食。
 山芋&おから&青じそのハンバーグ
 干しレンコン、人参、ジャガイモ、ピーマン、トマトの煮込み
 干しエリンギ&なすのスープ
 フリルレタス&きゅうり&オクラのサラダ イチジクドレッシング
 コーンごはん
サラダ以外はすべて干し野菜を使用。
おからバーグは我が家の定番。
写真ではしっかり影になっちゃいました。
和食の時はひじきや人参も混ぜ込みますが、
今日は青じそを入れて、オリーブオイルで焼きました。
おからが洋食・・・不思議ですが、
きちんと洋食になりました。
煮込みはオリーブオイル、お塩、初夏に作った乾燥バジル
のみで味付け。
ジャガイモを干すって想像がつかなかったけど、
表面近くの水分がぬけて、ほっこりしつつも形を保っています。
スープは少しミルクを投入。
本当にエリンギはいい役割を果たしてくれます。
サラダのドレッシングは
以前お店で食べたイチジクの生ハム巻を参考に
勘で作りました。
 イチジク
 タマネギのすりおろし
 オリーブオイル
 お酢
 塩こしょう
を入れたのですが、いちじくの甘さと塩っけがマッチ。
コーンご飯は相棒のお気に入りメニュー。
炊きあがったご飯にコーンとバターを投入して
少し炒めるだけ。
お手軽な相棒です。
金曜はイタリアン。
写真をとり忘れました。
 カナッペ
 キャベツ&キュウリのサラダ ヨーグルトドレッシング
 トウモロコシ&干しエリンギ&グリンピースのスープ
 ドライトマト&干しなす&干しレンコンのパスタ
カナッペのクラッカーは手作り。
ジャガイモをすりおろして、薄力粉に混ぜ込むレシピで作りました。
上には
 クリチ&蜂蜜漬けクルミ
 ハーブチーズ&トマト&バジル
サラダのドレッシングは
 ヨーグルト
 はちみつ
 粉チーズ
 自家製 赤じそ酢
 塩こしょう
で作りました。
スープのトウモロコシは相棒のご両親作。
干しエリンギがほんとーにいい出汁を出してくれました。
歯ごたえもプリッとしています。
パスタは塩オイル系。
やっと登場した自家製ドライトマトはあまくて美味。
2日干しのなす、れんこんも噛むほどに味が出てきます。
相棒は気に入った様子。
家の近くにある産直の八百屋さんで
「これ干したらどうだろう」
が購入するか否かの基準になってます。
知らない種類のお野菜もたくさんあるので、
日々わくわく。
5年前の私が見たら
今の私にびっくりだろうな。
環境の変化は人を変えると実感です。

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