味噌クッキー

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お味噌3種でクッキーの焼き比べ。
・玄米味噌
 一番マイルドな味。
 これはお菓子やパンより、
 お料理に使った方が合いそう。
 グラタンの隠し味によさそうだなぁ。
・麦味噌
 甘みが一番控えめ。
 クッキーにはこれが一番いい!
 キリッとして、粉の味ともマッチしています。
・豆味噌
 色味が一番濃い。
 お味噌だけでなめると渋みを感じるので、
 クッキーよりパウンドやケーキなど、
 焼き目(焦げ目)が付かないお菓子やパンによさそう。
 
違う種類のお味噌を一度に食べる機会はなかなかないけど、
食べくらべてみると違いは一目瞭然。
個人的には麦味噌が好きですが、
豆味噌の渋みも捨て難い。。。
九州熊本の味噌・醤油醸造元ホシサン☆ファンサイト参加中

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