【姫りんごのコンポートと焼きりんご】

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ある日、

産直の八百屋さんで無農薬のひめりんごを見つけました。

旬ではないけれど、

妙に可愛く見えたので思わず購入。

そして作ったのが

写真のコンポート。

りんごの皮をむき、

staub鍋にほんの少しの水と、りんごと、りんごの皮も入れて、

フタをして加熱します。

15分くらいしたらできあがり。

りんごの下にある白いソースは

自家製の豆乳ヨーグルト。

胡椒をふりかけて食べると、

りんごの甘さが極まって美味なり。

そして次の日はこちら。

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水切りヨーグルトとシナモンを入れて作った

焼きりんご。

とても美味しそうに見えるけど、

水切りヨーグルトは間違ったチョイスでした。

しっかり水を切ったといっても、

やはり焼成中に水が出てくるのね。

マズい事はないけれど、イマイチなのは間違いない。

ちなみに、

りんごは水溶性食物繊維が多く含まれているので、

炭水化物の消化を助けてくれるそう。

私が好きな干し芋やキノコ類は不溶性食物繊維が豊富。

私は食物繊維が好きらしいと気づくの巻。

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