【いちごとココナッツミルクマフィン】

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<1月の通販受付中!詳細はこちら
今年も作り始めました、
いちごのお菓子。
写真は試作品で
ココナッツミルクを使ったプレーン生地の上に
軽く煮たいちごのジャムを乗せて焼いたもの。
グツグツ煮込んだジャムも濃厚で美味しいけど、
軽く煮たものの方がいちごらしさが残って、
私好みな仕上りです。
1月の通販には
せりをプラスしたこのマフィンが入っています。
Common Lifeさんでは
トルコ産のミントをプラスしたこのマフィンが入っています。
これから4月頃まで、
いちごのお菓子パレードが続きます。
マフィン、クッキー、グラノーラ、スコーン、そして
いちご酵母で仕込んだいちごシュトーレンも
作りたいと思案中。
こんな事を考えていると、
気分は春。
早く寒い冬が終わって、
温かい春が来ます様に!

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