【紫芋とごぼうのマフィン】

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紫芋とごぼうのマフィン。
蒸した紫芋をマッシュして練り込んだ生地の上に
黒糖で煮たごぼうがちょこんとのっています。
我ながらジミーなお菓子だこと。
しっとりした生地と、ごぼうの食感が私に
小さな頃に食べた和菓子を思い出させてくれます。
私が作るお菓子がジミーなものになるのは、
ショートケーキより、
練りきりが好きだった子供時代が大きく影響しているようです。
ちなみに33歳現在の私が好きなおやつは
干し芋。
しかも自分好みに作った自家製干し芋の美味しさは格別!
練りきりよりもさらにジミーな趣味になっているのは
気のせいだろうか。

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