【ごまおこし】

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今日は、だいぶ前のお話。
ベトナムお土産としていただいた
黒ごまとピーナッツの大きなおせんべい。
軽い食感のせんべいの上に
ゴマとピーナッツのヌガーがのっています。
何気に好きなこの手のお菓子。
上海、台湾、ベトナムに行った時にも売っていたな。
アジア圏に多いお菓子なのかも。
というわけで、作ってみました。
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黒ごま、ピーナッツ、胚芽大麦を水あめでまとめた生地を
高温で短時間焼成し、
まだ熱いうちにナイフで切り分けていきます。
このレシピのベースは
つくりて開業直後に作っていた「ゴマおこし」のレシピ。
当時、あまり人気のなかったお菓子ですが、
私はやっぱり好きだなと再確認しました。
みっちり噛み応えのあるこのお菓子、
2016年はまた作ろうかしら。

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