ブログで仲良くさせていただいているaukoさんからパン便をいただきました。
写真左から時計回りで
・エペバケット
甘酒酵母の液だね使用。
どうりで噛めば噛むほどに甘さがほんのり。
こういうシンプルなパンが美味しいお店ってなかなかないから、
とても幸せ。
甘酒はお米と麹で自家製だそう。
すごい！！！
ちょうど今日スーパーで麹を手に取ったところだったので
作り方を教わりたいです。
・黒糖レーズン山食
レーズン酵母の元だね使用。
黒糖が10％も入っているそうで
べたべたしてこねづらそう。
これは子供から年配の方まで
誰しもが絶対美味しく食べれるはず。
今日から1週間くらい、朝食はこれで決まりです。
・いろいろナッツスティック
ヨーグルト酵母液だね使用。
ヨーグルト酵母だとふんわりする印象があったのですが、
しっかり噛み応えのあって感動。
そしてタイプER好きな私にはツボです。
・あんぽ柿のスコーン
ノンオイルなのにコクがしっかりとあるスコーン。
柿って地味だけど大好きな食材です。
地粉を使用しているのでしっとり、好みの食感です。
・パン オ ヴァン
りんご酵母液だね使用。
赤ワイン仕込みなのでふわーっと香りが口の中に広がります。
ロゼを飲んでいる様な感じ。
こういうドライフルーツぎっしりのパンには目がないので
パン屋さんに行くと必ず買うのですが、
ベスト3に絶対入ります。
食感、ドライフルーツの割合、酵母の選び方、
とても計算された繊細な味がします。
「ちょっと失敗ぎみなんですが」
とお手紙にあったのですが、
テンションがあがるほどに味わい深いパンたち。
粉や酵母など、
どういうパンを作りたいかを自分の中でしっかりと考えて選ばれているんだなという事が
ひしひしと伝わってきました。
極めるってこういう事だなと改めて実感。
遠くに住むaukoさんと知り合えたのもブログのおかげ。
aukoさんの探究心に刺激を受けて、
これから私も邁進せねばと思うのでした。
aukoさん、これからもよろしくお願いします。
ずっしりな贈り物
未分類
コメント
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こんばんわ～。
素敵でおいしそうなパンがいっぱい！
いいですねぇ、わたしも色々な酵母でこんな素敵なパンが焼けたらなぁ。
わたしのパン便、ちょっとプレッシャー(笑)
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yuiさん、こんばんは～
すご～い！ どれも手の込んであるパン達。
素敵です！！
テンションあがるねぇ～ 美味しそう^m^
自家製酵母…完成したのでまた私も頑張るぞぅ！
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早速あのテーブルの上でカシャッ！ですよね？！
素敵です。
yuiさんのアンダーな写真設定とくすんだ色合いのブルーがとても合っています。
たくさんのパン、本当に美味しそう。
作り手の愛情が感じられますね。
そしてそれをしっかり咀嚼してこれだけのコメントを残しているyuiさん。
制作者のaukoさんも嬉しいに違いありません。
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yuiさんこんにちわぁ～
すごい！！こんなに素敵に御紹介してくれて本当にありがとうございます。
私もまだまだ修行の身、yuiさんと出会ってから素材へのこだわりや研究熱心さに頑張ろうって刺激を沢山貰ってます。
御互いいい意味で刺激しあいながら納得いくものを作れるようになれるといいですね。
突然パン便送ったりしますのでよき批評アドバイスよろしくです。
これからも仲良くしてくださいね＾＾
ちなみに。。。甘酒は下のサイトを参考にしました。
http://www.otamaya.com/point/point_ama_homemade.html#honkaku
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こんにちは～♪
aukoさんのところでも見てきたこのパン、
また違った表情でとってもおいしそうです！
そして、かっこいい～♡
yuiさんの説明がとってもわかりやすくて
なるほどなるほど！と興味津々でよみました＾＾
yuiさんもaukoさんも素材と相性をよく考えて
いて、すごいな☆
見習いたいです！
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guricoさん
こんばんは。
一度にいろんな酵母を扱えるってすごいですよね。
私なんて1種類しかお世話できず。。。
guricoさんのパンも楽しみにしてます♪
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しぃちゃん
こんばんは。
そうなの、全然違うタイプのパン♪
本当にパン作りが好きなんだなぁと伝わってくる味でした。
しぃちゃんの自家製酵母パン、楽しみにしてます！
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chanchanさん
こんばんは。
テーブルに気づくとはさすがです！
aukoさんのパンはどれもしっかりと主張があるので、
コメントしたくなっちゃうんですよね。
学ぶ事がたくさんです。
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aukoさん
こんばんは。
こちらこそ本当においしいパンたちをありがとうございました。
どれも美味しいのはもちろん
コンセプトがしっかりと伝わってきました。
１人で作っているとアイデアや考え方が偏りがちですが、
aukoさんのブログからたくさんのヒントを頂いています♪
甘酒レシピもありがとうございます！
これからもよろしくお願いします♪
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jurinnさん
こんばんは。
説明下手なのでそう言っていただけると励みになります（笑）
aukoさんは粉と酵母のバランスはもちろん、
フィリングの割合がとても上手いなぁと感じました。
私も見習って頑張らねば！