ずっしりな贈り物

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ブログで仲良くさせていただいているaukoさんからパン便をいただきました。
写真左から時計回りで
・エペバケット
 甘酒酵母の液だね使用。
 どうりで噛めば噛むほどに甘さがほんのり。
 こういうシンプルなパンが美味しいお店ってなかなかないから、
 とても幸せ。
 甘酒はお米と麹で自家製だそう。
 すごい!!! 
 ちょうど今日スーパーで麹を手に取ったところだったので
 作り方を教わりたいです。
・黒糖レーズン山食
 レーズン酵母の元だね使用。
 黒糖が10%も入っているそうで
 べたべたしてこねづらそう。
 これは子供から年配の方まで
 誰しもが絶対美味しく食べれるはず。
 今日から1週間くらい、朝食はこれで決まりです。
 
・いろいろナッツスティック
 ヨーグルト酵母液だね使用。
 ヨーグルト酵母だとふんわりする印象があったのですが、
 しっかり噛み応えのあって感動。
 そしてタイプER好きな私にはツボです。
・あんぽ柿のスコーン
 ノンオイルなのにコクがしっかりとあるスコーン。
 柿って地味だけど大好きな食材です。
 地粉を使用しているのでしっとり、好みの食感です。
・パン オ ヴァン
 りんご酵母液だね使用。
 赤ワイン仕込みなのでふわーっと香りが口の中に広がります。
 ロゼを飲んでいる様な感じ。
 こういうドライフルーツぎっしりのパンには目がないので
 パン屋さんに行くと必ず買うのですが、
 ベスト3に絶対入ります。
 食感、ドライフルーツの割合、酵母の選び方、
 とても計算された繊細な味がします。
「ちょっと失敗ぎみなんですが」
とお手紙にあったのですが、
テンションがあがるほどに味わい深いパンたち。
粉や酵母など、
どういうパンを作りたいかを自分の中でしっかりと考えて選ばれているんだなという事が
ひしひしと伝わってきました。
極めるってこういう事だなと改めて実感。
遠くに住むaukoさんと知り合えたのもブログのおかげ。
aukoさんの探究心に刺激を受けて、
これから私も邁進せねばと思うのでした。
aukoさん、これからもよろしくお願いします。

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