この日は中華麺を食べたい気分。
そこで家にあるお野菜を使って、
簡単な塩拉麺を作りました。
＜お野菜たっぷり塩拉麺＞
・材料（2人分）
キャベツ（ざく切り） 3枚
もやし 1/3袋
人参（3mm輪切り） 1/3本
長ネギ（みじん切り） 1/3本分
甘酒 小さじ2
塩麹 小さじ1
ごま油 小さじ2
こしょう ひとふり
わかめ（乾燥を戻す） 1/2カップ
ブロッコリー 1/3株
いりゴマ 大さじ2
半熟卵 2個
中華三昧 北京風塩拉麺 2袋
自家製スープストック 1.2L
・作り方
1、フライパンにごま油をひき、キャベツ、もやし、にんじん、長ネギを炒める。
2、人参に火が通ったら甘酒と塩麹を加えて混ぜて火を止める。
3、麺とブロッコリーを一緒にいれて湯がき、器に入れる。
4、2の野菜、わかめ、いりゴマ、卵をのせて、胡椒をふってできあがり。
ポイントは野菜炒めに甘酒＆塩麹を使う事。
全体的に丸い味に仕上がります。
簡単でお野菜をたっぷり採れるラーメン。
暖かい季節になっても、
無性に食べたくなるだろうな。
