マフィン試作で目を付けたお豆腐とおから。
スコーンにも使ってみました。
左側がお豆腐
右側がおから
その他の同じ材料を使い、
水分率、質量も同じです。
お豆腐の方がさっくり膨らみます。
おからの方はしっとりみっちりした食感。
どちらも可能性がある気がする。
配分を変えれば
お豆風味を残す事も出来るし、
隠す事もできる。
でも単に低カロリーな物をつくりたいわけではないので、
どちらかというと少し風味を残す方向で行こうと思います。
このところ物作りで
肩こりに拍車がかかっている模様。
整体師さんいわく、
気圧変化が激しいのも体調が整わない大きな原因らしい。
明日は相棒のお母さんが届け物に来てくれるそう。
ちょっと早いけど、
ささやかなクリスマスプレゼントを作ろうっと。
大豆でスコーン
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コメント
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へ～、おからはお豆腐の親戚なのに、食感が違うんですね～。
おもしろーい！
お豆腐って不思議な食べ物ですよね。
お豆腐自体はむっちりしているのに、
パンやなんかに混ぜると、ふわっとしたりして。
こういう比べっこの実験って、楽しいですよね！
意外な発見があって、また新しいアイデアが浮かんだりして。
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ちかさん
こんばんは。
そうそう、お豆腐って使い方によって食感が全然違うから
面白いよね。
栄養価も高いし、大豆イソフラボンもあるし、
願ったり叶ったりの食材。
こんな比べっこが楽しくて仕方ない今日この頃ですが、
まだ20代なのにこんなに地味でいいのか。
まぁ楽しいんだから仕方ないよね（笑）
楽しんでたらいつか形になるよねー
とポジティブシンキングです♪
そういえば私も母と一緒にcotton fieldとか行くよ♪
やはり母の影響力は偉大だね。
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yuiさん、こんばんは♪
早くお知らせした方がいいかと、先にこちらへ来ました。
住所＆氏名です↓
〒838-0115 福岡県小郡市大保1234-53小郡宿舎2-301
屋比久千賀子（ヤビクチカコ）
出会った器、いいですね（だいぶ前ですけど、、、）。
銅ですか？！
たたいて締めた感じのリムがいい味醸し出していますね。
私も銅好きで、ドリップケトルや湯沸かしケトルなど銅製なんです。
そして、玉子焼き用赤鍋を買うぞ～と意気込んで3年あまり（笑）。
今回の京都旅でそれを購入するつもりでしたが、また迷ってしまって…もう一年（形、大きさを）考えます。
ではではまた～
もう寝なくちゃ（笑）。
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わぁ～実は・・私も豆腐をスコーンの水分にしたら
って考えてたんです！！
yuiさんと一緒のことを・・
なんて嬉しい偶然!自慢したいくらい～♪
が！！大豆も・・すごいです！！
そして、考えたらすぐ作ってしまうyuiさん、さすが～！！（私はまだ考えただけ）
そっか～そんな食感の違いがあるんですね。
面白いです。
yuiさんスコーンは本当においしかったので
思い出しただけでよだれでそうです（笑）
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ふくともさん
やっぱり思いましたか！
でもお豆腐って水分率75％位というんですが、
実際作ってみるともっと低そうなんですよね。
配合がなかなか難しい分楽しいですよ♪
ぜひぜひお試しください！
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うぅ～～～ん。。。
数字が大の苦手です。。。（苦笑）
yuiさんの科学的な世界は
すごいと思います。。。
素朴なスコーン。。。
あぁ～～～、食べたい！！！
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hiroさん
こんばんは。
数字、苦手ですか？
意外にも私は数学大好きです♪
でも算数は苦手。。。
このスコーンではないですが、
新作スコーンがhiroさんの元へお嫁入りの予定です♪
やばい、また今から緊張。。。