先日参加させていただいた
茨城県行方市のさつまいもお菓子コンテスト
から盛りだくさんなお野菜が送られてきました。
アイスプラント、わさび菜、水菜、にんじん、さつまいも、
きのこ、れんこんなどなど。
そしてそれとは別に、
ハウスのっけてジュレもたくさん頂きました。
この日はそれらを使った
簡単サラダです。
＜茨木産お野菜のなめたけジュレサラダ＞
・材料（2人分）
アイスプラント 1パック
人参 1/4本
わさび菜 1房
水菜 1房
ドレッシング
自家製なめたけ 大さじ2
クリームチーズ 大さじ1
自家製生姜ビネガー 大さじ2
なたね油 小さじ2
塩 小さじ1/5
胡椒 ひとふり
ハウスのっけてジュレ
柚子こしょうぽん酢 大さじ3
くるみ（ロースト済） 6粒
・作り方
1、人参はピーラーで薄くスライスし、
その他の野菜は洗って食べやすいサイズに手で割く。
2、ドレッシングの材料を混ぜる。
3、手で2ドレッシングと野菜を混ぜ、
上からジュレとくるみをのせてできあがり。
とにかく簡単でお野菜の味を楽しむサラダ。
なめたけとクリチは意外と合うんです。
頂き物のジュレはお豆腐に合わせても美味しそうだな。
