今日はいつもと違ったパンを焼いてみました。
まずはお水にこんにゃく粉を入れて30分くらい放置。
そしてゼリー状になったこんにゃくを生地に練り込んでいきます。
結果、よくわからないビジュアルのパンの出来上がり。。。
パン生地に対してこんにゃくを練り込みすぎたのが原因かと。
食感はもっちり、
こんにゃくの匂いは全くありません。
今回はハード系に使いましたが、
ベーグルにしたらもっちもちになりそうな予感。
あとはこのこんにゃく粉ってどうやって使えるだろう。
しばし考えてみようと思います。
