もち粉でクッキー作り。
水分量が難しく、
油分やお砂糖を減らそうとすると固くなりすぎる傾向があり、
何度も断念しているクッキー。
今回は焼き時間と焼成温度を変えて3種類チャレンジしました。
焼いた当日はいいのですが、
翌日になるとガリガリになってしまう。。。
まだ迷走中ですが、
ちょっと希望が見えてきたので断念せず続けられそう。
スコーンよりもクッキーは難しい。
私のレシピは油分が少ないから、
ちょうどいい焼き時間＆焼成温度で焼かないと、
厚みの薄いクッキーは水分が抜けきってしまう
もしくは生焼けになってしまう。
うーん、奥深いクッキーの世界。
もち粉クッキー
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コメント
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もち粉使用ってとってもおいしそう～♪
yuiさんのお菓子は特に余分なものは入っていないから、こういった粉使うと翌日固くなるってわかるな～＾＾
私も酵母パンで、麦系とか使ったりすると翌日美味しくないことが多いのでナチュラル素材って難しいな～っといつも思ってます。
yuiさんはその点研究熱心、こちらのクッキーも美味しそう♪
↓の時間があるとき♪
嬉しい報告☆☆☆
待ってしまっていいのかしらん♪＾＾/
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jurinnさん
こんにちは。
やっぱりそうですよね！
焼いた日は満足な味なのに、
次の日にイマイチだとがっかり。
ナチュラル系なパン屋さんで
「食べる際にはオーブンで温めてお召し上がりください」
って言われるという事は、
プロでも難しいってことですよね。。。
↑ぜひぜひ、期待せずお待ちください（笑）