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東日本大震災による福島第１、２原子力発電所の停止に伴う電力不足に対応するため、
地域ごとに計画的に電力供給を停止する「輪番停電」が行われています。
節電を励行するため、
当面は電気オーブンの使用を控えます。
今日から更新されるブログ記事に登場する焼菓子、パンなどは
地震以前に作ったものです。
ブログの更新停止も考えましたが、
ありがたい事に私のブログを見て、
穏やかな気持ちになると仰ってくださる方もいらっしゃる事を知りました。
被災者の方、今回の地震で辛い思いをしている日本国民、海外で心配してくださっている方に対して、
私に出来る事の1つと信じて続けようと思っています。
できるだけ多くの方の命が救われる事、
被災地の方が1日も早くもとの生活に戻れる事を
心から祈っています。
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最近ハマっているベトナムやタイのお料理。
この日はこんな晩ご飯です。
・お豆腐の揚げ物
ベトナムでは一般的なレシピらしい。
水切りしたお豆腐に小麦粉と水を混ぜたもの、パン粉をつけて
揚げます。
私は自家製パンのパン粉を使い、薄く油をひいたフライパンで揚げ焼きしました。
ソースは唐辛子、お砂糖、ナンプラー、お酢を混ぜたもの。
食べたら
「あー、この味ってこうやって作るんだ」
とダレもが知ってる味だと思います。
私はこのソースが大好き。
今回はこの中に角切りトマトを入れました。
ソースが水っぽくならない様に、
角切りにしてから少し塩をまぶして水を出してからソースに加えました。
コウケンテツさんのデモンストレーションで教わった方法です。
・フリルレタスのサラダ ヨーグルトドレッシング
フリルレタス、大葉、くるみ、でこぽんが入っています。
ヨーグルトドレッシングとでこぽんとの相性がばっちり。
・いろいろ野菜のマリネ
干したごぼう、かぼちゃ、炊いた大豆が入ったマリネ。
この日はニンニクを効かせたマリネ液にしました。
・ほうれん草ごはん
白米に炒めたほうれん草、炊いたアマランサスを入れて、
少しバターを効かせました。
タイやベトナムの料理が無性に食べたくなる時があります。
辛いものや香りの強いものが多いし、
ナンプラーの味がとても好み。
でも相棒はあまり得意ではありません。
という事で余ったトマト入りのソースは
翌日のお昼にいただきました。
サラダの上に焼いた鶏肉を置いて、
このソースをたらり。
シーズニングソースという
ベトナムではメジャーな大豆から作られるお醤油の様なソースがあるらしい。
どこで売っているのか、
探さねば。
エスニックな晩ご飯
未分類
コメント
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うわ～美味しそう！
私もタイやベトナム料理大好きです。
昨日はガッパオを食べました。
自家製パン粉、スゴイですね！
そういうところが素敵です。
私ももっと頑張らなくちゃ～
いつもパワーをありがとうございます。
＠シーズニングソースはカルディにありますよー
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yuiさん、こんばんは～
私もタイやベトナムのエスニック料理大好き♪
友達がエスニック料理が得意なので、いつも女子会をする時にはお願いして作ってもらっちゃってます^^; だってほんとに美味しいんじゃもん♪
普段と違った味って、新鮮だもんねぇ～
どれも美味しそう（●＾o＾●）
いいなぁ～
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おいしそう・・。
もうすぐ晩御飯で、ほとんど準備してるけど
エスニック系が食べたくなりました！
食べた事ないので、お豆腐の揚げ物が気になります～。
yuiさんのパンのみならずゴハンも食べてみたいです～☆
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chanchanさん
こんばんは。
ガッパオもいいですね！
コメントを拝見してガッパオが食べたくなっちゃいました（笑）
生パン粉と乾燥パン粉って味が全然違いますよね。
自分で焼いたパンで作ると変な満足感に浸れます（笑）
我が家の近くのカルディは小さいからか
シーズニングソースがなかったです。。。
次は大きいカルディに挑戦します！
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しぃちゃん
こんばんは。
おー、エスニック好きなんだ♡
エスニックが得意なお友達がいるなんてうらやましい！！！
私もごちそうになりたい！！！
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チックタックさん
こんばんは。
お豆腐の揚げ物はカンタンで美味しいですよ。
外がサクッと、中のお豆腐がジューシー♪
自家製のお豆腐とかだったらもっと美味しいんだろうな
と妄想してます♪
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再コメントです！
先日、友人に見せてもらった有元葉子さんの豆レシピ本に、お豆腐のレシピが載っていて
作ろうと思ってるんですよ～！もちろんおからもたくさん出来上がるだろうから、おからメニューも作りたいなと思ってます。
でで、今その本を図書館で予約してるので
借りれたら、即実行しますよ～＾＾
大豆も買いました☆準備万端です♪