たかきびスコーンとビスコッティ

お鍋で炊いたたかきび。
プチッとした食感で、
このまま食べても甘みを感じます。

これはたかきびを入れたビスコッティ。
ちょっと割合を増やしてもいいかも。

これはたかきびスコーン。
素朴なノンオイル・ノンエッグの生地です。
たかきびの粘りが生地をつないでくれて、
モソモソしません。
雑穀やお豆は
炊いて小分けにして冷凍しておけば、
いつでも食べられるので重宝します。
雑穀フィーバーが続きそうです。