普段はマクロビな私ですが、
どうしても塩豚を漬けたくなりました。
肩ロースにお塩、胡椒、クローブをまぶして冷蔵庫で1週間。
この日の晩ご飯は
・塩豚とお野菜の洋風お鍋
お野菜はにんじん、大根、もやし、きゃべつ、タマネギ、干しエリンギ、オリーブ。
お肉とエリンギからいい出汁が出ています。
・ごぼうのチヂミ
先日コウケンテツさんのお料理デモで拝見したチヂミ。
単品のお野菜で作ると美味しいという事で
今回はごぼう。
根菜は油で炒めると甘くなるのでとっても美味しかったです。
・お豆腐サラダ
サニーレタス、スプラウト、お豆腐だけのシンプルサラダ。
ドレッシングは先日作った酒粕ダレです。
3月といえど、
まだまだ寒い。
そんな日にはお鍋が一番です。
