おから×練りごま×きなこ×黒糖×そば粉クッキー

以前作ったそば粉の黒糖クッキー。
今回はバターを練りごま、
薄力粉の一部をきなことおから
に置き換えて作りました。
和の食材の香ばしさがしっかりと感じられる仕上がりです。
地味だけど噛むほどに味わい深い。
私が黒糖を使う時は
ちょっと固まりがあるくらいが好きです。
甘くてくどい部分がたまにある、みたいな。