【おからココナッツケーキ】

最近私の中で再燃している
おからブーム。
この日は
おから、ココアパウダー、ココナッツを使った
ケーキを作りました。
おからを使ったお菓子は
焼成の後半でムクムクっとふくらんできます。
前半は
「あれ、ベーキングパウダー入れ忘れたかしら？」
といつも心配になります。
最近ケーキの試作をよくしているのですが、
その消費がなかなか厄介。
φ15cmの丸型で焼いたのですが、
2人で食べ切るに時間がかかりそうだなぁ。。。