お菓子作りにはドルチェを使っても、
納得のいくスコーンができません。
冷めたときにパッサリしてしまうし、
粉の味が感じられない。
そして富澤商店をブラブラしていたら
薄力粉のコーナーに麺用粉を発見。
ドルチェ等のお菓子用薄力粉と比べて、
灰分率は少し低く、
タンパク質量が少し多い。
そして麺のようなもっちり感が得られるんじゃなかろうかと『白椿』を購入。
さっそくかぼちゃスコーンを焼きました。
レシピは前回ドルチェで焼いたものと同じ、
かぼちゃも同じ物を使いました。
すると、中しっとり外かために出来上がりました。
もしかしたら私の目指してるスコーンは麺用粉を使った方がいいのかもしれない。
麺用粉でかぼちゃスコーン その1
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コメント
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ゆいさんの作ったスコーンをミルクティーと一緒におやつにしたいです。ええなぁ（ ＾ω＾）
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いちごぅ
こんにちは。
あら嬉しいわ。
でもまだまだ研究中なのですわ。
納得できる物が出来たらお持ちします♪
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おお～！
スコーン研究はまだまだ続いているのですね！
でも、yuiさんのスコーンはどれもとってもおいしそうで、
今すぐにでも売れそうですよ～o(*^^*)o
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yuiさんこんばんは＾＾
麺用粉でスコーンだなんて・・yuiさんの
研究熱心なのには、頭が下がります。
固め～って私も好みかも！
今度挑戦してみようかなぁ♪
おいしそうです！！
食べてみたい～。。
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スコーンはざっくりが好きなので
グラハム粉や全粒粉・雑穀粉を入れていましたが
これもいいですね
リンクお願いしてもよろしいでしょうか？
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yuiさんのそのこだわり。。。
好きです。。。
今、スコーンが熱いのですねぇ。。。
私は、只今ベーグルですけど。。。
粉とかで、随分自分の目指すものが
変わってきますよねぇ。。。
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こんばんは♪
かぼちゃスコーン、こっほりと美味しそうですね。
秋になるとかぼちゃ味、いも味が食べたくなります～。
麺用粉でスコーンを作ろうと思ったひらめきがスゴイです！
ざくざく系になるのかな。
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こんばんは～＾＾
スコーンの研究いいなぁ～♪
私もスコーン好きなので粉の使い分けとかして
みたいなぁ～*^^*
いつもyuiさんから刺激貰ってます～♪
リンクいただきまぁす♪
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kurocoboさん
おはようございます。
とんでもない！！！
まだまだ納得のいくものが出来てないし。
kurocoboさんのサンドは絶対売れると思うけど。
職場の近くにあんな美味しそうなサンドが売ってたら幸せだろうな。
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ふくともさん
おはようございます。
なんだか凝り性らしいです、私（笑）
気になって仕方ないんですよね。
麺用粉はなかなかおすすめです♪
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好張さん
おはようございます。
私もグラハムとかオートミールを入れる事が多いのですが、
麺用粉はなかなか将来有望です。
リンク、こちらこそお願いいたします♪
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hiroさん
おはようございます。
なんだかスコーンが気になって気になって仕方ないんです。
パンもいいけど、おいしいスコーンが焼けたら幸せだろうなと。
hiroさんはベーグルにアツいんですね。
私は準強力粉と強力粉を半々で入れて、
ホシノで作るベーグルに落ち着いてます♪
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たかこさん
おはようございます。
私もいもくり病にかかっていて、
最近の八百屋さんは誘惑が多くて困ります（笑）
麺用粉は周りざっくり、中しっとりです♪
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ららさん
おはようございます。
私も粉の違いを知ろうとトライするんですが、
パンでやると、
その時の自分のコンディションに左右されてあまりわからないんですよね。。。
でもスコーンならわかるようになってきました。
要は慣れってことですかね。