1年くらい前、レシピ本に載っていたお豆腐スコーンを作ったのですが、
あっさりしすぎていて私の好みではない印象がついていました。
しかし再チャレンジ。
水分多めにして、
バターを少し入れてお豆腐のお豆っぽい匂いを抑え、
膨らみすぎてパッサリしないようにはちみつを多めにして。
粉は
右：クーヘン＋うどん粉
左：クーヘン＋ソフィーチェ
の2種類で試作。
これが意外といける感じ。
中しっとりで、周りもさっくり。
この後で油脂なしのお豆腐入りスコーンを作ったのですが、
粉の味があまり感じられず撃沈。
やってみないとわからないものです。
今日は久々に自転車で遠出。
上り坂で息があがりました。
継続は力なり、
身にしみる言葉です。
