1回チャレンジして失敗した自家製パスタに再チャレンジ。
この日のメニューは
具沢山のトマトスープ
蓮根とジャガイモのソテー ゆず風味
茄子＆ごぼう＆ドライトマトのパスタ
トマトスープはなす、お豆、ベジミート、蓮根、人参、キャベツが入っています。
以前は具材を炒めてからトマトを入れていましたが、
なんとなくぼんやりした味でした。
そこでトマトをじっくり炒めてから具材と水分を入れて煮るようにしてから激変。
この方がトマトの濃い味が楽しめます。
そして干し野菜のおかげでコンソメを入れなくても深い味わい。
れんこんとジャガイモは半日干してから、小麦粉をまぶしてソテー。
最後にゆずをしぼって出来上がり。
簡単なのにお野菜の味が楽しめる1品です。
パスタは手打ち。
パンをこねるのとは訳が違って、
かなり力が必要です。
全体重をかけてこねます。
我が家にはパスタマシーンなるものもないので、
のばすのも一苦労。
フィットチーネを目指したのですが、
まだ厚すぎておうどんの様な仕上がりに。。。
でも
「乾麺よりも絶対おいしい！」
とコメントをいただきました。
次回に乞うご期待。
ソースは塩ベース。
シンプルなのでパスタの味が活きます。
最後にワケギを乗せて色味をプラス。
最近は相棒が早く帰ってくるので健康的な晩ご飯。
こんなに家で晩ご飯を食べる生活は、結婚以来初めて。
ずーっとお疲れの相棒だったので
ここらで少し気力体力を改善できるかしら。
自家製パスタで晩ご飯
未分類
コメント
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自家製パスタを作りたい！と思うばかり
うどんを随分前に作って
それきりしまいっぱなしの
パスタマシーンをださねば～！
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こんにちは～
手打ちパスタだー！！挑戦したいと思いつつまだ手を付けていません。。。苦笑
写真からでもモチモチしているのが伝わってきますよ♪♪
料理というより素材自体に手をかけているなんてホント素敵❤
やっぱり干し野菜美味しそうです！
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yuiさんの食卓はいつもバランスが
とれてますよねぇ。。。
我が家は、お惣菜の嵐、嵐、嵐～～～♪
お恥ずかしい限りです。。。
yuiさん家に、お箸とお皿をもって
遊びに行きたい＝＝＝３３３
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こんばんは～＾＾
うわ～手打ちパスタ～私も食べたい～♪
hiroさんと一緒で私もお箸とお皿持参で
遊びにいきます～(笑
フィットチーネ♪私も大好きです★
パスタ作り相当体力いりそうですね。。。。
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素材にこだわってなんでも手作りしちゃうyuiさんほんと素敵です。
どのお料理もほんと美味しそうで相棒さん羨ましい！！私が相棒になりたいです（笑）
やっぱり乾燥させるとうまみが凝縮されて美味しくなるんでしょうね。。。チャレンジしたいと思いつつなかなか手が出せないでいます＞＜；
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midoriさん
おはようございます。
パスタマシーンをお持ちなんて羨ましい！！！
絶対美味しいのができますよ♪
いいないいな☆
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午後Teaさん
おはようございます。
本当はもっと薄い麺にするつもりが。。。
まあ最初からうまくできるはずはないと前向きに
次回に乞うご期待です。
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hiroさん
おはようございます。
バランスがとれてるメニューの時だけブログにupしてるんですよ（笑）
うちは実家がお惣菜を全く買わない家庭だったので、
大人になってからデパ地下に行っても「もったいない」精神が働いて買えないんですよね。
でもお惣菜のポテトサラダってなんか美味しいですよね♪
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ららさん
おはようございます。
ぜひぜひお箸を持っていらしてください♪
パスタを作った次の日は肩周りが筋肉痛になりました（笑）
筋肉つけないとって改めて思いました。
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aukoさん
おはようございます。
私はムラがある人なので、
美味しくないお料理になってしまう事もありますよ（笑）
煮物を焦がしちゃったりとか。
その時の相棒は完全に被害者ですね。
干し野菜、おすすめですよー。
1回やったら、あまりの美味しさにびっくりするはず。
お料理も楽しくなる♪