米粉クッキー

昨日作ったのは米粉のクッキー。
米粉を使うとホロリと柔い感じになると聞いていたので、
お砂糖の一部をはちみつに置き換えて作りました。
生地がべたつくので型抜きが難しいものの、
しっかりしたクッキーに仕上がりました。
写真は緑茶入り。
ふわーっと緑茶の香りが漂います。
ついに米粉を1袋使い切ってしまいました。
お米から米粉を作れたりしないかと模索中。
あんなに細かい粒にするのは至難の業かな。