少し間が空いてしまいましたが、今日は小さなマフィンのレシピをご紹介。
卵・乳製品・お砂糖は不使用。
お砂糖なしですが100%のジュース、レーズン、はちみつを使って、
しっかりと甘さを感じられるレシピになりました。
簡単かつ短時間で作れるので、ぜひお試しあれ！
卵・乳製品・砂糖不使用 マフィン
材料（シリコンカップ5号 6こ分）
なたね油 大さじ1.5（17g）
100%ジュース 大さじ1 （15ml）
はちみつ 大さじ1.5 （30g)
薄力粉 90g
ベーキングパウダー 3g
塩 ひとつまみ
レーズン 20g
作り方
1、なたね油、ジュース、はちみつを混ぜる。
今回はマスカットジュースを使いました。
上の写真のように少し白濁するまで混ぜます。
2、薄力粉、ベーキングパウダー、塩、レーズンを混ぜる。
レーズンはオイルコーティングなしのものがオススメです。
細かく刻んでも、そのままでもOKです。
3、シリコンカップに6等分にして入れる。
手で触っても付きづらい生地なので、手で丸めるようにしてカップに入れてもOK。
4、180℃に予熱したオーブンで15分焼いて出来上がり。
紙の使い捨てカップで作る場合は、焼成時間を少し短くしてください（12,3分）
ちなみに私が家で使っているのは
PanasonicのビストロNE-BS1000です。
焼成時間や焼成温度はオーブンによって調整をお願いいたします。
置き換えについて
レーズン：ドライフルーツなら何でもOK。
はちみつ：水あめ、メープルシロップでもOK。
メープルシロップの場合は甘さが弱くなるので、レーズンの量を増やしたほうが美味しいと思います。
ジュース：100パーセントのものなら何でもOK。
ただし酸性度の強いもの（レモン、オレンジなど）は膨らみが悪くなりがちなのでお勧めしません。
なたね油：オリーブオイル、グレープシードオイル、米油などでもOK。
全量をごま油に置き換えるとくどくなるので、ごま油を使いたい場合には半量を違う油で置き換えてください。