ホットケーキミックスをいただいたので、マフィンに挑戦です。
レシピはこんな感じ。
きな粉マフィン
・材料（マフィンカップ5個分）
ホットケーキミックス 135g
きな粉 15g
ヨーグルト 70g
豆乳 80g
なたね油 大さじ1/2
練り胡麻（白） 大さじ1/2
・作り方
1、ボールにホットケーキミックス、きなこ、なたね油、練り胡麻を入れてさらさらになるまで混ぜる。
2、ヨーグルトと豆乳を加えて混ぜ、グラシン紙をひいたマフィンカップに流し入れ、200℃に予熱したオーブンで20分焼いて出来上がり。
ホットケーキミックスを何年か振りに使ったのですが、なんて簡単なんだろう。
材料も少ないし、
酵母とは違って短時間で安定して膨らんでくれるし、
液体類と混ざりやすいではないか！
簡単にふわーっとしたマフィンが出来上がり。
これからは
クリスマスでお菓子を作る機会が多くなる季節。
ホットケーキミックスは
小さな子供たちのお菓子作りに大活躍するだろうな。