【今のお味噌】

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2013年12月に仕込んだお味噌
秋の新豆シーズンを前に
我が家の自家製味噌のチェック。
仕込んでから1年8ヶ月経過した
左の紫花豆も、右のひよこ豆もいい具合に熟成しています。
前回は少量しか作らなかったけど、
今年はいろんな豆で味噌を作って、お菓子に使おうと企んでいます。
大豆、ひよこ豆、黒豆、いんげん豆などなど、
どれにしようか悩み中。
梅干し10キロを仕込む時に手に入れた
漬物樽をフル活用すべし!

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