【4種のお野菜ケーキ】

language:
スポンサーリンク

PICT4283.jpg
相棒は大のコカ・コーラ ゼロ好き。
他社の物を買って帰ったら、
「美味しくない」
と気付くくらい。
そこでいつも相棒がお世話になっているコカ・コーラ ゼロにあわせるおやつ
をテーマに考えてみました。
まず相棒に
「どんなのがあうかなぁ」
と聞くと
「ポテトチップスみたいなの」と。
どうやら塩っぽい物がいいらしい。
私は、
炭酸でシュワシュワした口を穏やかにしてくれるような、
まったりした物がいいかな。
そして糖分、保存料、合成香料がゼロだし、
一緒に食べるおやつはヘルシーで栄養満点なものがいいなぁと
作ったのがコレ。
お野菜と大豆製品を使ったケーキ4種です。
春菊と柿と酒粕のケーキ
紅あずまと紫芋のケーキ、
里芋と栗と塩麹のケーキ、
かぼちゃとお豆腐のケーキ。
今回はこの中から一つ、
左奥にあるケーキのレシピをご紹介です。
<かぼちゃとお豆腐のケーキ>
・材料(15cm×15cmスクエア型1台分)
 タルト生地
  薄力粉 90g
  ベーキングパウダー 0.5g
  なたね油 20g
  豆乳 20g
  はちみつ 20g
  きび砂糖 15g
  塩 ひとつまみ
 フィリング
  薄力粉 60g
  ベーキングパウダー 4g
  アーモンドパウダー 20g
  はちみつ   20g
  塩麹  大さじ1
  木綿豆腐 100g
  かぼちゃ(ふかしたもの) 100g
 飾り
  パンプキンシード 適量
・作り方
1、タルト生地を作る。
  全ての材料をフードプロセッサーに入れて混ぜ、型にしき込み、
  180℃に予熱したオーブンで15分焼く。
2、焼いている間にフィリングの材料を全てフードプロセッサーに入れて、
  ペースト状にする。
3、焼き上がった1の上に2、パンプキンシードをのせて、180℃で30分焼いて出来上がり。
かぼちゃの優しい甘み、塩麹のマイルドな塩っけが
パンチのあるコカ・コーラ ゼロとベストマッチ。
ゆったりとこんな午後を過ごしたいなぁ。

スポンサーリンク