豆腐クッキー

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最近、地味に続けている
クッキーの焼き時間と温度の実験です。
この日はかぼちゃクッキー、豆腐クッキー、雑穀クッキーの3種。
前日に焼いたものを食べて比較検討。
ざっくりとした傾向はこんな感じ。
 でんぷん質が多い生地(かぼちゃ、お芋など)→ 低温で長時間
 でんぷん質の少ない生地         
 おから入りの生地             → 高温でも色づきにくい
とはいえ、当てはまらないものもたくさんあるので、
ひたすら焼いてメモメモ。

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