麺用粉でかぼちゃスコーン その1

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お菓子作りにはドルチェを使っても、
納得のいくスコーンができません。
冷めたときにパッサリしてしまうし、
粉の味が感じられない。
そして富澤商店をブラブラしていたら
薄力粉のコーナーに麺用粉を発見。
ドルチェ等のお菓子用薄力粉と比べて、
灰分率は少し低く、
タンパク質量が少し多い。
そして麺のようなもっちり感が得られるんじゃなかろうかと『白椿』を購入。
さっそくかぼちゃスコーンを焼きました。
レシピは前回ドルチェで焼いたものと同じ、
かぼちゃも同じ物を使いました。
すると、中しっとり外かために出来上がりました。
もしかしたら私の目指してるスコーンは麺用粉を使った方がいいのかもしれない。

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