【ごぼうの黒糖煮】

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写真は
ごぼうを黒糖で煮ているところ。
れんこんやごぼうなど、
アクのある根菜は黒糖との相性がよい印象です。
根拠はなく、
私の経験と感覚のみの印象。
ミネラル分の多い食材同士は相性がいいって事?
こりゃ調べて、公式を明確にしたくなってきたぞ。
手作り市で
こういう材料を使ったお菓子の説明をすると
「手が込んでますねぇ」
「時間がかかってますね」
と言われる事が多くあります。
言われて初めて、
確かにそうだなと気付くの巻。
でも作っているときは
そんな事を微塵も感じていません。
お正月には母に
「あなたは食べたいんじゃなくて、考えて作りたいのね。」
と指摘されたし、
私は
「こうしたら美味しいんじゃないか」
と考えて、作る事が単純に好きらしい。
33歳にして、
自分がちょっと見えてきました。

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