【オリーブオイルとトマトのごま塩おこし】

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写真は
2015年大晦日に試作した
ごまおこし。
レシピは3年半前の開業時に作った物がベース。
何かおもしろいアレンジを加えようと、
いろいろ試してみました。
油脂の種類を変えたり、
お砂糖の種類を変えたり、
ごまを違う種子類に置き換えたり、
粉を違う種類に変えてみたり。
粉の種類を変えると水分調整が必要ですが、
結構アレンジ自在なレシピじゃないか!
開業時の私の奇跡に乾杯です。
1月9日の太陽のマルシェでは
「オリーブオイルとトマトのごま塩おこし」
で出します。
「おこし」は和菓子ですが、
塩味がちょっぴり強めで
お酒との相性も良さそうな、おつまみっぽいお菓子です。
ちなみにパッケージもちょっと新しいものを
お披露目する予定。
2016年の私の気合いは十分なり!

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