この日の晩ご飯は
相棒ご所望のタコス。
どうせ作るなら美味しいものを作りたいなと、
メキシコ料理の本やHPを見まくりました。
レシピを見て、
どれが自分の目指す味かを吟味し、
レシピをアレンジして、いざ製作!
そして出来上がったのが
写真のもの。
チリコンカン、サルサ、ワカモレ、トルティーヤ。
チリコンカンは
ニンニクと玉ネギを炒めた後、
フレッシュトマトを加えて少し煮詰め、
最後にトマトペースト、チリパウダーを入れて出来上がり。
サルサは
トマトに塩を振って置き、水を出してから、
ニンニク、玉ネギを刻んだもの、塩、胡椒、レモンを少し加えて、
冷蔵庫で少し馴染ませて出来上がり。
ワカモレは
アボカド、ニンニク、塩、胡椒、少しコリアンダーを混ぜて
出来上がり。
トルティーヤは
薄力粉、コーンフラワー、お湯、油、塩、ベーキングパウダーを混ぜて、
常温で20分くらい寝かせて、
可能な限り薄ーく伸ばし、
フライパンで両面焼いて出来上がり。
次の写真は
頂きますの図。
まずは相棒が一口食べて、
「これだよ、食べたかった味。」
と。
「そう言ってもらえると、作った甲斐あったわ。」
と言いながら私も一口食べて、
「おいしー!」
と自然と笑顔がこぼれるの巻。
元々、私はチリコンカンが大好き。
そして想像以上に美味しかったので、
ものすごく幸せな気持ちになりました。
最近、日々のお料理が満足に出来ておらず、
マンネリ化が進んでいて、
「これだ!」
と太鼓判を押せるお料理にも出会っていなかったし、
とても嬉しい瞬間でした。
ちなみに、
この日の野菜スープもとても美味でした。
刻んだオリーブを炒めてから作ったのが良かったみたい。
やっぱり食事って楽しいね。
トルティーヤをマスターしたから、
次はブリトーでも作ってみようかな。